{"id":4023,"date":"2016-12-16T20:45:10","date_gmt":"2016-12-17T02:45:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aventurerosmezcal.mx\/como-se-utilizaba-el-maguey-y-el-mezcal-en-tiempos-prehispanicos\/"},"modified":"2016-12-16T20:45:10","modified_gmt":"2016-12-17T02:45:10","slug":"como-se-utilizaba-el-maguey-y-el-mezcal-en-tiempos-prehispanicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aventurerosmezcal.mx\/en\/como-se-utilizaba-el-maguey-y-el-mezcal-en-tiempos-prehispanicos\/","title":{"rendered":"COMO SE UTILIZABA EL MAGUEY Y EL MEZCAL EN TIEMPOS PREHISP\u00c1NICOS"},"content":{"rendered":"<p>En M\u00e9xico, los agaves han tenido y tienen una gran importancia econ\u00f3mica y cultural para numerosos pueblos ind\u00edgenas y mestizos, que los han aprovechado durante siglos como fuente de alimento, bebida, medicina, combustible, cobijo, ornato, fibras duras extraidas de las hojas (ixtle), abono, construcci\u00f3n de viviendas y elaboraci\u00f3n de implementos agricolas entre otros. Los magueyes fueron una de las primeras plantas aprovechadas por los pobladores de Mesoam\u00e9rica para alimentarse, de lo cual se hallan restos en cuevas en el Valle de Oaxaca, el de Tehuac\u00e1n y en Coahulia \u2013en este ultimo sitio, adem\u00e1s de restos de fibras mascadas, se recuperaron cordeles de ixtle y sandalias elaboradas con fibras de maguey. El empleo como alimento y fibras revive en M\u00e9xico desde hace por lo menos siete mil a\u00f1os.<\/p><p>Actualmente el t\u00e9rmino tiene tres acepciones:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>Se le llama \u201cmezcal\u201d a algunas especies de maguey sobre todo en el norte de M\u00e9xico.<\/li><li>Se le llama \u201cmezcal\u201d a la bebida destilada que se elabora con los jugos fermentados de agave.<\/li><li>Se le llama \u201cmezcal\u201d al alimento obtenido de la cocci\u00f3n del tallo, base de las hojas o el \u201cquiote\u201d, ricos en az\u00facares y que fue sustento de diversas culturas. Algunos grupos de las zonas \u00e1ridas entre Estados Unidos y Mexico fueron conocidos como \u201cmezcaleros\u201d, por su costumbre de comer mezcal cocido.<\/li><\/ul><p>Los grupos humanos que se establecieron en estas regiones desarrollaron uno de los principales centros agr\u00edcolas de Am\u00e9rica. Al aprovechar los magueyes, estos pueblos hicieron de M\u00e9xico su centro de domesticacion y diversificaci\u00f2n mediante la selecci\u00f3n humana, pues los&nbsp;ecogian por sus fibras, el aguamiel o a las altas cantidades de az\u00facares que les proporcionaba \u2013 lo que posteriormente se denominar\u00eda en nahuatl como&nbsp;<em>mezcalli,&nbsp;<\/em>es decir, el tallo y bases de las hojas (cabezas) cocidos, es por esto que los agaves tiene una importante expresi\u00f3n cultural ya que los seres humanos que han poblado M\u00e9xico han sabido aprovechar al m\u00e1ximo los beneficios que estas plantas producen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En M\u00e9xico, los agaves han tenido y tienen una gran importancia econ\u00f3mica y cultural para numerosos pueblos ind\u00edgenas<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4024,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[93],"tags":[],"class_list":["post-4023","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.aventurerosmezcal.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4023","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.aventurerosmezcal.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.aventurerosmezcal.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aventurerosmezcal.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aventurerosmezcal.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4023"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.aventurerosmezcal.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4023\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aventurerosmezcal.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.aventurerosmezcal.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aventurerosmezcal.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aventurerosmezcal.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}