{"id":4066,"date":"2019-07-01T21:56:01","date_gmt":"2019-07-02T02:56:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aventurerosmezcal.mx\/la-palenquerita-una-historia-de-lucha\/"},"modified":"2019-07-01T21:56:01","modified_gmt":"2019-07-02T02:56:01","slug":"la-palenquerita-una-historia-de-lucha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aventurerosmezcal.mx\/en\/la-palenquerita-una-historia-de-lucha\/","title":{"rendered":"LA PALENQUERITA. UNA HISTORIA DE LUCHA."},"content":{"rendered":"

Una de las misiones de Aventureros del Mezcal es conocer la historia personal de cada actor en la cadena maguey-mezcal, de esta forma conocimos a Adela del Carmen, ella es una jovencita de 19 a\u00f1os que a los 11 a\u00f1os gan\u00f3 un concurso en su escuela primaria sobre la elaboraci\u00f3n de mezcal, el objetivo era describir de la mejor manera el proceso de elaboraci\u00f3n del mismo; dado que ella acompa\u00f1aba a su pap\u00e1 a fabricar esta bebida cuando solo contaba con 5 a\u00f1os de edad, su padre trabajaba en los palenques (f\u00e1bricas de mezcal) como mediero (pagaba la renta de las instalaciones del palenque con la mitad del mezcal producido). Es de esta forma como ella conoc\u00eda perfectamente ya el proceso de elaboraci\u00f3n de esta bebida; una vez que gan\u00f3 este concurso, particip\u00f3 en el mismo concurso pero ahora a nivel zona y a nivel regional, los cuales gan\u00f3.<\/p>

Tal fue la fama que adquiri\u00f3 que el gobernador de ese entonces, Gabino Cue Monteagudo se entrevist\u00f3 con ella y a trav\u00e9s de \u00e9l solicitaron ante\u00a0 las dependencias correspondientes un apoyo para construir su palenque;\u00a0recibieron un apoyo al 70%, es decir ellos tuvieron que cubrir el 30% del recurso; la inversi\u00f3n fue aproximadamente de 1 mill\u00f3n. Se realizaron todas las gestiones correspondientes para dejar funcionando el palenque y una marca registrada as\u00ed como certificada ante CRM (Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal).\u00a0<\/p>

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Adela del Carmen explicando los procesos de elaboraci\u00f3n de mezcal
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Actualmente la f\u00e1brica est\u00e1 instalada, tiene capacidad para producir mas de 1000 litros mensuales pero no cuentan con terrenos sembrados (por lo cual se ven en la necesidad de comprar agave que oscila hoy entre 14 y 16 pesos el kg); otro problema es que no cuentan con canales de comercializaci\u00f3n efectivos. Los comercializadores que los visitan solo quieren vender mezcal con su marca y no comercializar la marca de Adela, \u201cLa palenquerita\u201d; esta marca esta lista para vender en M\u00e9xico, cuenta con todos los permisos del SAT y certificaci\u00f3n CRM; esta a un paso de exportar, solo le faltan compradores.<\/p>

Esta historia desafortunadamente se repite con algunas marcas de productores; todos quieren \u201cSU\u201d marca de mezcal, cuando los verdaderos responsables de la magia del mezcal no cuentan ni siquiera con un pago justo por su trabajo, ya ni hablar de servicios de salud o vivienda dignos.<\/p>

Cada vez que consumas tu mezcal favorito, preguntate si hay responsabilidad social y cultural detr\u00e1s de esta marca.<\/p>

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Y si quieres conocer a Adela, escribe un mail a info@aventurerosmezcal.mx; constantemente realizamos tours para conocer su palenque.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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