{"id":4074,"date":"2017-07-17T21:23:00","date_gmt":"2017-07-18T02:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aventurerosmezcal.mx\/gerrero-3er-estado-productor-de-mezcal\/"},"modified":"2017-07-17T21:23:00","modified_gmt":"2017-07-18T02:23:00","slug":"gerrero-3er-estado-productor-de-mezcal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aventurerosmezcal.mx\/en\/gerrero-3er-estado-productor-de-mezcal\/","title":{"rendered":"GERRERO, 3er. ESTADO PRODUCTOR DE MEZCAL"},"content":{"rendered":"

Guerrero ocupa en teor\u00eda el segundo lugar a nivel Nacional en producci\u00f3n de mezcal pero en la pr\u00e1ctica somos el tercer estado productor de mezcal ya que solo siete empresas en el estado cuentan con la certificaci\u00f3n del Consejo Regulador del Mezcal con sede en Oaxaca, el estado de Guerrero est\u00e1 dentro de los nueve estados que cuentan con la denominaci\u00f3n de Origen por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, pero debido a la falta de apoyo por parte de las dependencias oficiales que se encargan de promover el desarrollo econ\u00f3mico y rural, el sector mezcalero presenta rezagos ya que los productores de mezcal no cuentan con los\u00a0$250\u00a0mil pesos que cuesta la certificaci\u00f3n para la denominaci\u00f3n de origen y el uso de la palabra Mezcal por parte del CRM, cabe mencionar que el Mezcal de Zihuaquio es uno de los mejores a nivel Nacional pero que al d\u00eda de hoy no hay una sola marca de Zihuaquio que ponga en alto el nombre de nuestro estado a nivel nacional e internacional.<\/p>

La certificaci\u00f3n del mezcal consta de cuatro etapas, la primera es certificar la parcela donde se produce el maguey, la segunda certificar la vinata o Palenque que cumpla con las normas que dicta el CRM, la tercera certificar el lugar donde se va a envasar el mezcal y la tercera certificar al comercializador del mezcal, todo esto para que se cumpla la trazabilidad de los lotes de mezcal producido y no poner en riesgo la salud del consumidor de acuerdo a las normas de COFEPRIS y del SAT, una vez debidamente certificado la botella de mezcal llevar\u00e1 dos hologramas, uno del CRM y otro del SAT.<\/p>

De acuerdo a la \u00faltima actualizaci\u00f3n de la norma el mezcal puede contener de un 35% hasta un 50% de alcohol.<\/p>

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Informe 2017. Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal, A.C.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>

La denominaci\u00f3n de origen significa el \u00e1rea geogr\u00e1fica donde se puede producir la bebida, el co\u00f1ac en Francia cuenta con un \u00e1rea de 800 km cuadrados con denominaci\u00f3n de origen, el whysky escoc\u00e9s con una superficie de 80 mil km cuadrados y el mezcal mexicano cuenta con la denominaci\u00f3n de origen m\u00e1s grande del mundo con una superficie mayor a los 500 mil km cuadrados, producido de manera artesanal y con m\u00e1s de 40 variedades de agaves con el que se produce superando as\u00ed al co\u00f1ac con solo una variante y al whysky con dos maltas y el single malt.<\/p>

En los pr\u00f3ximos a\u00f1os el mezcal ser\u00e1 una de las bebidas m\u00e1s populares a nivel mundial con mayor diversidad y mayor cultura en su elaboraci\u00f3n; el principal pa\u00eds consumidor de mezcal hoy por hoy son los Estados Unidos de Norteam\u00e9rica.<\/p>

Firma Mario Aguilar, consultor de agronegocios y comercio exterior para la regi\u00f3n Asia Pac\u00edfico. Licenciado en Administraci\u00f3n por el Instituto Tecnol\u00f3gico de la Costa Grande, curso del idioma franc\u00e9s por la Universidad de Quebec, curso y especializaci\u00f3n en idioma chino por la Renmin University of China, curso de comercio internacional por la Zhejiang University, m\u00e1s de 15 a\u00f1os de experiencia en agronegocios produciendo miel y mangos para exportaci\u00f3n y 5 a\u00f1os de experiencia exportando a China.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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