Mezcal.tv y Aventureros del Mezcal colaboran para traerles una serie de catas llamadas “La Mano del Maestro” cuyos objetivos son:
- Imaginar a través de estas etiquetas, la riqueza y diversidad histórica, cultural y gastronómica que significa hacer mezcal en comunidades de todo México.
- Identificar la información presente en la etiqueta que pueda darles un parámetro de que esperar sensorialmente de un mezcal.
- Lograr que el consumidor realice una compra informada, que distinga las marcas que conozcan la importancia de trabajar junto con los Maestros.
- Conocer a Aventureros del Mezcal, un proyecto de comercio justo que ha logrado juntar bajo un mismo nombre la tradición de tres Maestros Mezcaleros brindando la oportunidad de probar auténticas joyas del Estado de Oaxaca.
La cata esta dividida en tres partes, la primera es una breve explicación del proceso artesanal para hacer mezcal presente en la mayoría de las poblaciones productoras. La segunda parte es la presentación de un video donde los productores mismos cuentan como es que ellos elaboran sus mezcales y porque siguen esos procesos. La tercera es la cata propiamente, donde se seguirán unos pasos muy sencillos para poder apreciar los mezcales de mejor forma.
La intención es probar 2 mezcales del mismo agave pero de diferente región y diferente Maestro Mezcalero y poder distinguir como las diferencias y similitudes en algunas partes del proceso afectan al sabor del mezcal al momento que se prueba.
La finalidad es poder experimentar la diversidad sensorial y gustativa que posee el mezcal y la importancia que existe en la figura del Maestro Mezcalero dentro de todo el proceso de elaboración y poder vislumbrar la batalla que significa hacer mezcal.
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